<p>    <a href="http://fitness.39.net/food/15176.html" target="_blank">燕麦</a>片，大多数人不是煮着吃，就是用<a href="http://fitness.39.net/food/3325.html" target="_blank">牛奶</a>来泡。其实，对于想要控制血脂和体重的朋友来说，燕麦炒着吃效果会更好。</p> <p>　　煮着吃：更好消化吸收。燕麦中的<a href="http://ypk.39.net/yaopin/zyypjylqj/zyfy/aef25.html" target="_blank">淀粉</a>只有与水碰到一起，产生糊化作用，我们的肠胃才能吸收利用。因此，煮着吃最适合消化功能不好的老年人食用。</p> <p>　　炒着吃：热量低，控血脂，控体重。如果是炒着吃的话，燕麦中的淀粉就不会变成那种好消化的状态，那正好迎合了现代人的一个愿望，吃进去了觉得很饱，但又不会吸收太多。吃了一盘，但实际吸收得并没有那么多，热量自然也大大减少了，因此，对控制体重非常有帮助。</p> <p>　　那些消化不了的淀粉，穿小肠而过，跑到大肠里。大肠里的细菌看到淀粉非常高兴，因为它们平时根本见不得淀粉。细菌吃了淀粉以后，会迅速繁殖，它们繁殖有一个对控制血脂特别大的好处，那就是特别提示：</p> <p>　　产生一些短链的脂肪酸，这些短链的脂肪酸一方面可以起到改善肠道菌群的作用，抑制有害菌的生长，同时还能帮我们控制血脂和防治<a href="http://jbk.39.net/bm/" target="_blank">便秘</a>。</p> <p>　　炒燕麦一定要选那种颗粒比较大的纯麦片，不能是速溶的。炒的时候，最好用<a href="http://fitness.39.net/food/2511.html" target="_blank">橄榄</a>油，同时还可以加入<a href="http://fitness.39.net/food/11347.html" target="_blank">核桃</a>、杏仁、葡萄干、红糖等作为配料，一来调节口味，二来<a href="http://spk.39.net/shipin/shucai/jgjgdl/e0879.html" target="_blank">坚果</a>中也含有控制血脂的好脂肪，跟麦片一起可以起到事半功倍的效果。</p>